皆さんの召し上がるお料理を、いつもどんな方が作っているのか、気になりますよね？
まずは、安達産婦人科の主な料理人である「Ｍさん」にお会いして、お料理に込められた想いなどお尋ねして来ました。

Ｍさんは　竹田市出身の女性　子供を持っておられるお母さんの一人です。調理場を預かりながらの家事や子育ては、どんなに大変かとお察しいたしますが、いつも楽しく明るく、常に召し上がる患者さんの事を考えて、作っておられるんだろうなと感じました。
残念ながら、今回は写真での登場はご遠慮されましたが、Ｍさんの横顔はしっかりお伝えさせていただきますね。

Ｍ　「私は、田舎の美味しい空気とお水と野菜を食べて育ったの。これはとってもラッキーな事！　
だから、これから生命を育んでいくお母さん達には、できるだけ安全で身体に良いものを選んでお出しし、楽しく食べていただきたいと思っています。」

とっても素敵なお話ですよね。　Ｍさんの言葉の通り、安達産婦人科の食事には、地元の野菜が使われていますし、お米は美味しい庄内米、希望の方には２〜３日に1度は十六穀米を混ぜて炊いてくれるそうです。
その上、野菜やお米を洗うのと、お料理に使われるお水は全て還元水だそうです。
更にこの還元水は、入院患者さんの病室に飲用として毎日ピッチャーに入れて届けてもらえるそうですから、患者さんは嬉しい限りですね。

そしてお料理には、化学調味料を初めとする添加物類も使わないように気をつけられています。
お料理の内容も、豪華でカロリー大の食事を出す産院も多い中、旬のお野菜がたくさん使われた、ヘルシーで家庭的なお料理が大部分を占めます
おやつもプルーンジュースと玄米クッキーが出たりすることもあり、かなりヘルシーですよ〜。

ここまで読んで、私は好き嫌いが多いの・・・と心配している貴女！　
入院時にアンケートで好き嫌いをチェックしますので、嫌いなものは食べなくてすみそうですよ。

さらに、Ｍさんは続けます。「味付けは美味しく食べていただけるように工夫をしていますが、お家で食べる家庭料理のような温もりを大切にし、配色や食器にも気を配っています。患者さんが少しでも楽しんで食べていただければ、嬉しいですね。」

家族の団欒、幼き日に食べたお母さんの手料理を思い出すような、懐かしい味・・・
きっとＭさんの想いが伝わってくるようなお食事なのでしょうね。

では、実際のお食事をご紹介します。取材時期の関係で晩夏の１週間のお料理になりますが、ご覧ください。

朝食（パン編）　朝から、栄養たっぷり（ご飯とパンが選べます）

	トースト ハムエッグ 野菜サラダ オクラとトマトのスープ フルーツ （パイン・リンゴ・キウィ）
	ピザトースト 野菜ソテーとウィンナー サラダ 野菜のスープ （ジャガイモ・玉ねぎ・ベーコン） フルーツ （リンゴ・キウィ・グレープフルーツ）
	フレンチトースト ウィンナーと玉ねぎのカレーソテー ほうれん草添え サラダ 野菜スープ （玉ねぎ・ジャガイモ・ニンジン ・ベーコン） フルーツ （オレンジ・ナシ・ブドウ）
	トースト ジャガイモとシーチキンのココッと サラダ キャベツとベーコンのスープ フルーツ （りんご・バナナ・ミカン）
	スパニッシュオムレツ 玉ねぎとセロリとニンジンのスープ パン（ピストレ・玉子パン） フルーツ（りんごとアボカド） サラダ
昼食　授乳中に嬉しいボリュームです。
	スパゲティナポリタン 野菜サラダ アスパラのスープ おにぎり デザート （コーヒーゼリーとオレンジ・キウィ）
	いなり寿司 鶏のから揚げ 春雨サラダ ソーメンとかまぼこのすまし汁 フルーツ（オレンジ・キウィ）
	オムライス 野菜サラダ（シーチキン・コーン） オニオンスープ フルーツ（ブドウ・ナシ・オレンジ） リンゴジュース
そして夕食　　どれも美味しそうですね。
	串かつ 竹の子のおかか和え きゅうりとイカの酢の物 クリームシチュー フルーツ（リンゴ）
	ハンバーグ ポテトサラダ 大根とイカのカレー煮 コーンスープ フルーツ（スイカ）
	ロブスターのオーブン焼き サラダ風豚しゃぶ きゅうりとわかめとショウガの酢の物 しめじ・かまぼこのすまし汁 フルーツ（オレンジ）
	太刀魚の塩焼き ロールキャベツ タコときゅうりの酢の物 豆腐とわかめのすまし汁 フルーツ（メロン・リンゴ）
	秋刀魚の蒲焼き 肉じゃが 大根なます しいたけ・三つ葉のすまし汁 フルーツ（りんご）
	カキフライ ごぼうとニンジンのサラダ きゅうりとコンニャクの酢の物 玉ねぎ・ナスのすまし汁 フルーツ（リンゴ・パイン） ミョーガの二杯酢漬け
おやつ
白玉団子入りフルーツあんみつ	ベイクドチーズケーキ	玄米クッキーとプルーンジュース
そして、最後に料理人のＭさんには、産前産後のおすすめメニューのレシピまで教えてもらいました。 どれも、簡単でヘルシーで美味しいし、妊産婦さんだけでなく、ダイエット中のお食事やメタボなお父さんのおかずにしてもばっちりの３品です！
その１　目にも楽しいひじきの5色サラダ １．ひじきを戻してざるにすくい上げ、さっとゆでる。 ２．サツマイモは皮をむいて、１ｃｍ角に切り、水にさらした後ゆでる。 　　にんじんは８ｍｍ角に切り、柔らかくゆでる。 　　どちらも電子レンジで下ごしらえしても良い。 ３．枝豆は、ゆでてさやから出す。 ４．１〜３を、塩、コショウ、マヨネーズで和えたらできあがり。
その２　小松菜とあさりのからし胡麻じょうゆ和え １．小松菜１ワは、たっぷりの熱湯でゆで、3〜4cmの長さに切る。 ２．あさり１００gは薄い塩水で洗い、ざるにあ げて水けをよく切る。 ３．小鍋に、酒；大さじ2を入れて、火にかけ煮 立ったら、あさりを 　　 加えてふっくらするまで 　　火を通し、汁ごと皿などにあけて冷ます。 ４．溶きがらしにしょうゆ大さじ2と、みりん小さじ2を加えて溶きのばし、 　　 あさりを汁ごと加えて和え、小松菜とすりごまを加えて混ぜ合わせる。
その３　鶏レバーとナス、ピーマンの炒め煮 １．レバーは脂肪や筋、血のかたまりを取り除き、流水に焼く10分くらい 　　 つけて血抜きをします。 ２．フライパンにゴマ油を熱し、しょうがを炒めて、レバー、ナス、ピーマン 　　 の順に入れて炒め、砂糖、酒、醤油で味付けをする。
そして、野菜のソムリエで食生活アドバイザーの資格を持つ記者Ｓより、上記の料理に使われた食材の栄養や効能に関する付け加えです。
ひじき
ひじきは100ｇ中に、以下の栄養素を含んでいます。 鉄分／55.0ｍｇ　マグネシウム／620ｍｇ　カルシウム／1400ｍｇ 食物繊維／43.3ｇ　その他、ビタミンＫなどビタミン類特に鉄分ではチャンピオン級・・・食物繊維もミネラルも多く、ローカロリでとってもヘルシーなので、産前産後のお料理にたくさん取り入れて欲しいですね。 糖尿病、高血圧、貧血、動脈硬化の予防。便秘、いらいらの解消に効果があります。 食物繊維が非常に多く、コレステロールの吸収を抑え、高血圧も抑えます。 カルシウム、鉄も多く、歯、骨の生成に役立ちます。
小松菜
小松菜は100ｇ中に、以下の栄養素を含みます。 カルシウム／２９０ｍｇ　カリウム／４２０ｍｇ　カロチン／３,３００μｇ ビタミンＣ／７５ｍｇ　食物繊維／２.５ｇ　鉄／３.０ｍｇ カルシウムは、植物から摂ったほうが、身体に効率よく吸収されるとも言われます。 牛乳で摂るのも良いですが、脂肪を一緒に摂らなくて済む分、小松菜の方が優秀と言えます。 お料理もバリエーションが豊富で、鉄分やビタミン、食物繊維が豊富とくれば、妊産婦さんに必須の食材といえますね。
あさり
あさりに含まれる栄養素は、鉄分／７.０ｍg　ビタミンB12／５２．４μg　カルシウム／８０ｍg　カリウム／１４０ｍg　 亜鉛／１.０ｍgとかなり優秀、また、あさりに含まれる良質のタンパク質、アミノスルホン酸のタウリンが血液中の悪玉コレステロールを排出し、血をサラサラにしてくれるので、動脈硬化の予防にも役立ちます。
鶏レバー
そして鶏レバーについてですが、鶏レバーと砂肝は、みずみずしい肌を保つための栄養素のビタミンＡ、ビタミンＢ２、鉄がたっぷりなのが魅力です。 砂肝は、蛋白質を多く含み、鉄が多く、低カロリーの部位です。肝臓強化。貧血。疲労回復。眼精疲労。夜盲症に効果があります Ｍさん、妊産婦さんやメタボパパにピッタリの食材で、飽きの来ないかんたんレシピを、たくさん紹介していただき、有難うございました。 また、今日はＭさんのお料理にかける想いも聞けて、思わず「私もこちらに毎日お食事を食べに来てもいいですか？」とたずねてしまいました。 さてみなさん、今回の企画はいかがでしたか？ 気になる入院中のお食事から、レシピまで、盛りだくさんの内容だったと思います。 ももたろうひろばでは、これからも皆さんの気になるトピックを、しっかりとお届けしていきたいと思っていますので、ご期待くださいね、それでは、またお会いしましょう。